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独特的蛋黄酥怎么做好吃又简单,做法图解分享,厨一江湖_1

2018-11-06 19:26:56
独特的蛋黄酥怎么做好吃又简单,做法图解分享,厨一江湖 人看过 >收藏 关于水的做法主料水 :82细砂糖 :12盐 :3 辅料低筋面粉(油酥) :175猪油(油酥) :75 红豆沙 :500蛋黄 :20个 具体步骤 步1.将油酥和油皮的材料各自混合一起揉成两个面团,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏半个小时松弛。 第二步2.将蛋黄放在烤盘,撒上白酒去腥味,150度烤8分钟,稍微出油就可以了。 第三步3.将两个松弛好的面团各自分成一样大小的20份。 第四步4.把油皮压成圆薄皮,包住一个油酥,搓圆。 第五步5.将每一个都用面杆压成长舌状,自上而下卷起。盖上保鲜膜松弛15分钟。 第六步6.从个按顺序再一次压成长舌状,自上而下卷起,松弛10分钟。 第七步7.将蛋黄包进分好的20份红豆沙(红豆沙25克一个) 第八步8.包好后搓圆。如图。这里我弄的是10份红豆沙10份紫薯沙 第九步9.松弛好的面团,将两头向中间夹起,压成饺子皮状。再包进一个红豆馅。 第十步10.如图,全部包好后,用刷子刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。烤箱180度预热。烤30分钟。 第十一步11.特别美味的蛋黄酥金灿灿地出炉了!!迫不及待试吃一个! 第十二步12.完美的酥皮。
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